ricette veloci e semplici per chi ha poco tempo e poca voglia

POLLO AI CAPPERI:

per 2 persone:
1 petto di pollo, un cucchiao di farina, 2 cucchiai di olio EVO, 1/2 cucchiaino di Mr.MIX o dado fatto in casa, un cucchiaio di capperi sott'aceto.

Tagliare il petto di pollo a cubetti o striscioline, infarinarlo leggermente, rosolarlo nell'olio caldo, aggiungere il dado, finire di cuocere a fuoco basso aggiungendo un goccio d'acqua se necessario. Un minuto prima di spegnere aggiungere i capperi sott'aceto.

Tempo totale circa 15 minuti (5 minuti per tagliare il pollo e infarinarlo, 10 di cottura).

fantastico !!!!!!!!!!!! ecco, intendevo questo tipo di ricette
gnam gnam
grazie

ORZOTTO:
per 2 persone:
200 gg di orzo precotto
1 piccola cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 cucchiai di olio EVO
1 bustina di zafferano
Mr.MIX o dado fatto in casa
grana grattugiato.

Tritare grossolanamente le verdure con il robot o con quello che avete, rosolarle con 2 cucchiai di olio. Nel frattempo preparare il brodo con un cucchiaino di dado e 250 cc di acqua. Versare l'orzo nelle verdure, aggiungere quasi tutto il brodo e lo zafferano, cuocere per ca 10 minuti (o come scritto sulla confezione dell'orzo). A fine cottura valutare se serve ancora brodo, poi aggiungere il restante cucchiaio di olio, il grana e servire.

Tempo totale ca 20 minuti.
Si può preparare in quantità grandi, portare a metà cottura, e conservare in freezer porzionato. Scongelare e scaldare con un po' di brodo.

•fusilli 500 g
•broccoletti mondati 450 g
•aglio
•cipolla
•acciuga salata, 1
•peperoncino piccante
•olio extravergine d´oliva
•sale q.b.

Preparazione

Utilizzate le cime dei broccoletti, scottatele in acqua bollente salata per 3 minuti circa. Scolate le cime con il mestolo forato e conservate l´acqua per lessare i fusilli. Mettete una padella con l´olio a scaldare e soffriggete i broccoletti con l´acciuga dissalata e spinata, una cipolla media tritata e peperoncino a piacere.
Dopo circa 7 minuti, mettete i broccoletti nel frullatore e allungate la salsa con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate i fusilli al dente e conditeli con la salsa di broccoletti. Trasferiteli nel piatto da portata e servite.

Sinceramente non l'ho mai fatta ma mi attira molto... l'unica variazione che apporterò è togliere il peperoncino piccante perchè non mi piace.... con cosa mi suggerite di sostituirlo?

Sembrerebbe banale, ma l'unica alternativa è il pepe, anche perché nella pasta con i broccoli (concettualmente simile) ci va il pepe.

Pasta con i broccoli extra veloce:
quando l'acqua bolle buttate la pasta (orecchiette o altro a vs scelta), e dopo 5 minuti aggiungete le cime dei broccoletti verdi.
Nel frattempo fate sciogliere con un po' di olio qualche acciuga con uno spicchio d'aglio.
Scolate pasta e broccoli, e conditela con le acciughe e un po' di pepe.

ottime entrambe, credo che le proverò quanto prima!!

io non frullo la salsa, lascio i broccoletti in pezzettini ma alla fine aggiungo un giro di pan grattato tostato (a me piace molto così)

Sono d' accordo con Bri, il pane grattugiato mi piace metterlo tostato , ma a grana non fina.

PESTO DI SALVIA
DOSI per 12 persone:
100 foglie di salvia (lavate e asciugate nella centrifuga dell'insalata)
200 gr di mandorle sbucciate
200 gr di pecorino stagionato
2 spicchi d'aglio
olio evo q.b.

mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio nel robot e tritare finemente. versare in una ciotola, aggiungere un po' di sale e pepe nero, e poi olio finché diventa una crema.

L'ho sperimentato varie volte ed è veramente molto buono per condire qualsiasi tipo di pasta, ma la sua morte è con gli gnocchi! In questo caso aggiungo un po' di burro sciolto e il parmigiano.
La quantità da usare è maggiore rispetto al pesto alla genovese, ed ha un gusto più delicato.
Si può surgelare tranquillamente in vasetti di vetro piccoli, in modo da averlo sempre pronto: intanto che bolle l'acqua e si cuoce la pasta basta mettere il vasetto per qualche minuto nell'acqua calda o scongelarlo nel microonde. poi si versa in una ciotolina e si aggiunge un cucchiaio di acqua della pasta, et voilà!

Ma secondo voi le vostre ricette possono riuscire anche a chi (una a caso) non sa nemmeno cucinare un uovo sodo???    Ecco giusto per partire delle basi: quanti minuti di cottura ci vogliono per cucinare un uovo sodo? Bisogna metterlo in pentola con l'acqua fredda o quando l'acqua bolle? Dovrei vergognarmi... forse...    ma le mie cognizionisono a questo livello  

beh, fino ad adesso non sei morta di fame, vuol dire che non è indispensabile sapere esattamente la cottura dell'uovo sodo.....

In fondo k' uovo sodo e' indigesto.  

Io adoro le uova sodeeee!!!! Volete mettere una bella terrina con patate lesse, uova sode e mezza bottiglietta di souce cream (crema per insalate con lo yogurt)  

brilocat ha scritto:

beh, fino ad adesso non sei morta di fame, vuol dire che non è indispensabile sapere esattamente la cottura dell'uovo sodo.....

Certo che non sono morta: ci sono anche la pizza, le patatine fritte, gli anelli di cipolla al forno, i tramezzini, i gelati :risi: :risi: :risi: :risi: :risi: 

Ho capito che secondo voi le uova sode non sono il massimo ma nessuna mi ha risposto    

Allora se le vuoi completamente sode mettile sul fuoco in acqua fredda e calcola 8 minuti da quando cominciano a bollire.
Se invece le vuoi con l'albume rappreso e il tuorlo morbido calcola 4 minuti. 

ma per averle sode teoricamente le puoi bollire finchè vuoi, non c è limite, certo non gli giova più di tanto (ma dovrebbe essere sui 7-8 min).
il problema semmai è l uovo alla coque che ha una cottura ben precisa (3-4 min), ma non quello sodo.

Grazie!!!!! Volevo sapere quanto ci voleva perchè a volte quando lo lascio troppo non si riesce a togliere la pellicina tra l'uovo e il guscio  

Non conoscevo il pesto alla salvia e la ricetta mi ha attirato, così domenica l'ho provato con gli gnocchi...è veramente molto buono e lo dice una che  o d i a la salvia!

Invece fatta cosi cambia un pò di sapore ed è una alternativa piacevole al nostro unico e vero pesto! (Quello col basilico)

Grazie Manu x averla proposta.